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白ハエ



11月30日に職漁師の叔父が白ハエを捕ってきてくれました。

てんぷらや甘露煮でいただきます。
甘露煮は一度素焼きをして一晩置きます。
翌日1日かけて、骨まで食べられる様にやわらかく煮ます。

もちろん、魚は地元の巴川水系産です。
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【2005/12/02 14:24】 | 料理 食材 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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